今（jīn）天（11月3日）上午，第六届中国粮（liáng）食与食品安全战略（luè）峰会在北（běi）京（jīng）举行。国家市场监（jiān）督管（guǎn）理（lǐ）总局副局长孙梅君提（tí）出，应探（tàn）索“区块链+”在食品安全等领域（yù）的运用，加快建立基于大数据分析的食（shí）品安全信息平台，实施食品安全智慧监（jiān）管。

孙梅君说（shuō），目前我国农业基础还不牢固，粮食和食（shí）品安（ān）全面临的挑（tiāo）战很多。从（cóng）供（gòng）给方看（kàn），虽然我国粮食和农（nóng）产品连年丰收，但只是达（dá）到“紧平衡”。在资源约束（shù）趋（qū）紧的条件下，这种（zhǒng）紧平衡可能是（shì）长期（qī）的态势。从需求方（fāng）看，随着（zhe）人们收入（rù）增长（zhǎng）和生活水平的提高，饮食消（xiāo）费结（jié）构已经从过去满足吃饱转变为安（ān）全营（yíng）养和健康。促进食品产业高质量发展，需要发挥市场机制在（zài）资源配置中的决定性作用，同时扩大优质供给。

孙梅君建议细化食品安全监管标（biāo）准。目前我国已发（fā）布强制性食品安全标准，具体标准还需要进一步拓展和（hé）细化。同（tóng）时（shí），鼓励企业（yè）采用高于（yú）国（guó）家（jiā）强制（zhì）食品安全标准（zhǔn）的（de）企业标准，开（kāi）展质量管理体系认证，建立（lì）食品安全全程控制（zhì）和追溯体系。

市场（chǎng）监管机制也需要改革和创新。她建（jiàn）议，要完善有利于食品（pǐn）供应链发展的法规制度（dù），严（yán）格把控产地环境、粮食（shí）收储、食品加工（gōng）、流通销售等质量（liàng）安全（quán）关，推（tuī）动从农田（tián）到餐桌（zhuō）食品供应链的转型升级和质量变革。

据介绍，2015年修订的《食品安（ān）全法》出台以后，我国相继发布了（le）多项（xiàng）配套（tào）的法（fǎ）规和规章制度。10月31日，国务（wù）院颁布了新修（xiū）订的《食品安全法实施条例》，将于12月1日起正式实施。条例进一步强（qiáng）化了食品（pǐn）安全风险的（de）监测、标准的制定、检验检（jiǎn）测等方面的制度性规定，明确了企业的主体责（zé）任，加大对（duì）责任人的惩（chéng）罚力（lì）度。

食品安全（quán）还需（xū）要新兴（xìng）技术的（de）支撑。如今的食品供应链体系，从农田到（dào）餐桌已经演化为一个（gè）复杂的多种因（yīn）素相互（hù）依（yī）存的网络。伴随着食（shí）品供应链上的（de）新技术、新工艺的广泛应用（yòng），在提供丰（fēng）富（fù）多样（yàng）食品（pǐn）的（de）同时，也给食品安全带来诸（zhū）多挑（tiāo）战。孙梅君（jun1）认为，可探索“区块链+”在食品（pǐn）安全等领域的（de）运用。区（qū）块链技术开创了食品供（gòng）应链溯源的新时（shí）代，既有利于保障和改（gǎi）善食品安全状况（kuàng），提（tí）高（gāo）信（xìn）息的（de）透明（míng）度，也有利于提高溯源的效率（lǜ），降低企业成本。要加快（kuài）建立基（jī）于（yú）大数据分析的食品（pǐn）安（ān）全信息平台，推进大数据、云计算、物（wù）联网、区块链（liàn）等技术（shù）在食品产业的应用，实施智慧监管（guǎn）。

此外，当今食品的生产流通消费已超越国界，任何一个环节出现（xiàn）问题，都会影响（xiǎng）到整个食（shí）品产业链条的安全。各国政府、食品企业等公（gōng）共、私营（yíng）部门应当加强合作，建立（lì）起符合国际标准的食品质量安全（quán）管（guǎn）理（lǐ）体（tǐ）系。